"УМНОЕ ПИРОЖНОЕ"
Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так называется. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.
Ингредиенты:
4 яйца , 125 г масла, 500 мл теплого молока, 115 г муки, 150 г сахара, 0,5-1 чл ванилина без горки,
1 ст л воды
Приготовление:
1. Белки отделите от желтков
2. Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбейте с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопите и слегка остудите
5. Влейте остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпьте в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылейте половину молока, тщательно взбейте, затем оставшееся молоко и снова взбейте
8. Аккуратно подмешайте белки, движением сверху вниз.
9. Форму смажьте маслом и посыпьте мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылейте тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставьте в духовку при 175 градусов на 40 минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
10. Полностью остудите. Посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции.
Приятного чаепития!
